ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Φτιάχνουμε τυρί αποκλειστικά με φρέσκο αιγοπρόβειο γάλα, που συλλέγουμε καθημερινά από κοντινές μονάδες παραγωγής γάλακτος.

Τα ζώα εκτρέφονται ελεύθερα το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου στα βοσκοτόπια της περιοχής του Ολύμπου και έχουν διαφορετική σωματική διάπλαση σε σχέση με τα σταβλισμένα ζώα που ζουν σε χαμηλότερα υψόμετρα, καθώς διανύουν συχνά μεγάλες αποστάσεις. 

Η διάπλαση των εκτρεφόμενων ζώων, οι ιδιαίτερες κλιματικές συνθήκες και η μέθοδος ποιμνιακής-μετακινούμενης αιγοπροβατοτροφίας, έχουν ως αποτέλεσμα γάλα υψηλής βιολογικής και διαιτητικής αξίας, με μοναδική γεύση που του προσδίδουν τα αρωματικά και φαρμακευτικά φυτά της ορεινής φύσης.

Η Φέτα και το Κασέρι ΕΞΑΡΧΟΣ είναι πιστοποιημένα ως προϊόντα προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης. Η σημασία της κατοχύρωσης ενός προϊόντος ως Π.Ο.Π είναι η εγγύηση ποιότητας και παράδοσης του τόπου καταγωγής του.

Στην περίπτωση της Φέτας και του Κασεριού, εγγυάται μεταξύ άλλων ότι: α) το τυρί παράγεται και ωριμάζει σε συγκεκριμένη γεωγραφική περιοχή της Ελλάδας, ακολουθώντας τον παραδοσιακό τρόπο επεξεργασίας, β) το γάλα προέρχεται αποκλειστικά από πρόβειο και κατσικίσιο γάλα από ντόπιες ελληνικές φυλές, που ζουν και βόσκουν σε αυτήν την καθορισμένη γεωγραφική περιοχή, γ) απαγορεύεται η χρήση πρόσθετων για την ωρίμανση και το χρωματισμό του τυριού.