ΕΛΑΣΣΟΝΑ
Ελασσόνα
Ελασσόνα
Kόμβος ανάμεσα στην κεντρική και τη βόρεια Μακεδονία, η Ελασσόνα συνδυάζει το επιβλητικό ανάγλυφο του Ολύμπου με μνημεία ιδιαίτερου πολιτιστικού χαρακτήρα. Το υγρό στοιχείο είναι κυρίαρχο στην πόλη, από τον ποταμό Ελασσονίτη, το φυσικό σύνορο μεταξύ παλιάς και νέας πόλης, μέχρι την κοντινή λίμνη του Κεφαλόβρυσου.
Η παλιά πόλη της Ελασσόνας, το Βαρόσι, είναι χτισμένη στους πρόποδες του λόφου της Ολυμπιώτισσας και ενώνεται με την νέα πόλη με τρεις γέφυρες και ένα γραφικό τοξωτό γεφύρι, που αποτελεί χαρακτηριστικό αξιοθέατο της Ελασσόνας.
Ένας τόπος συνύπαρξης φυσικής ομορφιάς και ιστορίας.
Ένας τόπος συνύπαρξης φυσικής ομορφιάς και ιστορίας.
Στην πόλη δεσπόζουν εκκλησιαστικά μνημεία μοναδικής αρχιτεκτονικής. Ο Ιερός Ναός Παναγίας Ολυμπιώτισσας, μοναστήρι που χρονολογείται από τον 13ο αιώνα, και ο Ιερός Ναός του Αγίου Νικολάου στην Τσαριτσάνη, που φτάνει πίσω στα τέλη του 17ου αιώνα.
Η πλούσια
τυροκομική παράδοση
της Ελασσόνας
Εδώ, στην Ελασσόνα, γνωρίζουμε από νόστιμο τυρί και το παράγουμε από γενιά σε γενιά ως αναπόσπαστο στοιχείο της τοπικής μας παράδοσης. Η ιδιαίτερη μορφολογία του τοπίου που βρίσκεται στους πρόποδες του νότιου Ολύμπου, με έντονο ορεινό και ημιορεινό ανάγλυφο στο μεγαλύτερο τμήμα του, έχει συμβάλει στην ανάπτυξη αιγοπροβατοτροφίας, την μεγαλύτερη στον νομό Λαρίσης.
Τα τοπικά κοπάδια διανύουν μεγάλες αποστάσεις και βόσκουν ελεύθερα στη φύση σχεδόν όλη τη διάρκεια του χρόνου.
Στα εκτεταμένα ορεινά βοσκοτόπια, τα ζώα τρέφονται με την χλωρίδα του Ολύμπου, πλούσια σε αρώματα και αντιοξειδωτικές ουσίες, που περνούν απευθείας στο γάλα των αιγοπροβάτων.
Το ορεινό κλίμα, η ιδιαίτερη μορφολογία των τοπικών φυλών αιγοπροβάτων, οι συνθήκες ελεύθερης βοσκής, η βιοποικιλότητα του Ολύμπου και η αστείρευτη αγάπη των τοπικών τυροκόμων για το καλό τυρί, έχουν συμβάλει στην ανάπτυξη μιας αξεπέραστης τυροκομικής παράδοσης που μετρά δεκαετίες.
Το τυροκομείο μας
Το τυροκομείο μας
Η πλούσια τυροκομική παράδοση
της Ελασσόνας με τις πιο σύγχρονες προδιαγραφές.
